潮菜饮食经典 大众美食天堂
香烧橙香骨
新梅园金牌菜。选取上等排骨精心做成拱桥状,造型独特,排骨鲜香微辣,非常入味。此菜品将静与动,含蓄。
厨师推荐:
在潮州菜菜肴品种繁多,别具风味,其特点为:1、烹饪海鲜见长; 2、郁而不腻; 3、荤菜素做; 4、汤菜鲜美,保持原汁原味;5、用料广泛;6、刀工精巧;7、注重造型;8、口味清纯;9、讲究食疗、养生;10、辅以各种酱碟佐料。
茄仔爆牛肉
新梅园金牌菜。配以香草“金不换”调味,别有一番风味
厨师推荐:
新梅园饮食集团在二十世纪初期以经营潮菜、以开放式的海鲜超市自选经营模式而名扬四海,以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究、制作精细,至于以酱碟佐 料,达到新鲜美味,清而不淡, 鲜而不腥, 郁而不腻。如潮式冻红蟹、生腌咸虾蟹、潮州鱼饭,还有潮式卤水等,都是潮州特色代表名作,也是新梅园的招牌菜。
  • 1卤水拼盘
  • 2生腌咸虾
  • 3隆江猪脚
  • 4潮州炸四宝
  • 5鱼胶扣白果
  • 6澄海卤水老鹅头
  • 7家乡菜花煲
  • 8潮式冻红蟹
  • 9潮州鱼饭
* 以上图片均为新梅园出品
私家拔丝反沙芋头
外面香脆而内里热嫩,配蚝仔烙的酱料是鱼露。鱼露是小鱼酿制的酱油。想像一下这叫“鱼露”的酱油有多鲜美吧。
厨师推荐:
  • 1潮式咸面线
  • 2蚝烙
  • 3白果芋泥
  • 4糯米莲藕
  • 5榴莲酥
潮州特色主食和潮州人民的生活关系极其密切。潮州主食造价低廉,原料都是生活中极其普通的材料,所以一般的人民大众,都做得起,吃得起。新梅园的特色主食带上了浓郁的地方色彩、浓郁的潮汕风味。

潮汕工夫茶,在潮汕地区深受人们喜爱,不少人早上起来就泡上一壶茶,倦意顿时一扫而光, 只觉得神清气爽。

潮汕人喜欢以茶会友,在细品慢酌、谈笑风生中,人们互通信息、加深了 感情。

品茶早已超越了简单的解渴的目的,它还蕴含着丰富的文化内容。